酸菜烧鸭原料：烧鸭、酸菜、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒。
1.备好所需原料。
2.将酸菜和朝天椒洗干净，然后切成小块和末。
3.用砍骨刀把烧鸭砍成若干块状，姜切块。4.汤锅烧一锅沸水，倒入鸭块，将血水煮出，捞起。
5.炒锅放入油加热，倒入蒜姜片炒香，倒入烧鸭块、料酒、酸菜、生抽、糖、朝天椒翻炒，然后加入淹没鸭块的水。
6.盖上锅盖，焖煮15分钟即可出锅。
烤鸭炉里的煤气灶一般用于烤制鸭子等美食，而不是用来炒菜，因为它们的火力和温度通常不适合炒菜。此外，使用烤鸭炉里的煤气灶进行炒菜可能会存在很多安全隐患，如容易产生火灾等问题。因此，一般建议还是使用专门的厨房煤气灶进行炒菜，这样更加安全和方便。
1、把一个鸡蛋打入小碗里，加入料酒，盐，水调匀
2、热锅倒入适量食用油，等油温高些时，把刚刚调制好的鸡蛋液倒入锅中，直到把鸡蛋炒熟炒碎后盛出备用
3、把另一个鸡蛋打入米饭中，拌匀，备用。尽量让每一颗米粒上都沾上蛋液，
4、开始准备炒制了，锅中放油，稍热后放入干辣椒和葱段
5、放入烤鸭炒香
6、依次再放入第一步骤备用的鸡蛋、米饭、加入老卤，不断翻炒