腌制豆腐乳需要的盐的用量因人而异，但通常来说，一般情况下，每公斤豆腐需要用盐40克至60克。因此，20公斤豆腐乳腌制所需的盐约为800克至1200克。盐的用量关系到豆腐乳的口感和质量，过少的盐容易导致豆腐乳发霉变质，而过多的盐则会使得豆腐乳过咸。在腌制豆腐乳时，建议根据个人口味适当调整盐的用量，以确保腌制出口感适宜的美味豆腐乳。
腌刀鱼一般放入以下原料：盐、糖、料酒、生姜、大葱、蒜、辣椒等。
腌刀鱼一般放入盐、糖、料酒、生姜、大葱、蒜、辣椒等原料。
盐和糖可以起到腌制和调味的作用，料酒可以去腥增香，生姜和大葱可以去腥提味，蒜和辣椒可以增添辣味和香气。
腌刀鱼是一道具有浓郁海鲜味道的美食，腌制的过程可以使鱼肉更加鲜嫩可口。
除了上述的原料，不同地区和个人口味也会有所差异，可能会添加一些其他的调料和香料，以增加风味的多样性。
腌刀鱼可以作为一道开胃菜或者配菜，也可以作为主菜搭配米饭或面食食用。
一斤黑橄榄用250g盐腌制。
1.黑橄榄洗净放盆中备用。用锅烧热水，水烧至50度左右，倒入备好的黑橄榄中。
2.泡至黑橄榄能波肉，全部捞出备用，用线将线卷在橄榄中间稍微一拉，也可以用小刀。
3.对半剥开橄榄肉。把全部的黑橄榄都这样对半剥好。
4.用小勺子勺适量的盐放在橄榄肉里，顺手捏一下，把所有的橄榄肉都这样入盐腌好，放入密封罐里，用手稍微压压，盖上盖子，腌黑橄榄就做好啦。