1、结晶大小不一样
白糖颜色是纯白的，看起来像雪一样，结晶体很细微，吃到嘴里过后容易溶化，白砂糖也是白色，但结晶体像砂，一粒粒分得很清楚，晃动有沙沙的声音。
2、用途不一样
白糖可以让食物上色，多用于面团中，也适合做蛋糕和馅料，白砂糖适合熬浆后做糕点和面包等，也用于做饼干外层的糖
白糖和冰糖对人的好处是可以补充能量，吃糖使人心情愉悦，坏处就是吃糖太多，会引起肥胖，身材变形。所以白糖和冰糖要适当吃。
白糖和白砂糖都是由甘蔗或甜菜中提取的蔗糖，其化学成分和营养价值基本相同。因此，从健康角度来说，白糖和白砂糖并没有本质区别，对人体的健康影响也是一样的。选用哪种糖主要取决于个人的喜好和习惯。