准备好所需材料，包括芦笋、姜末、蒜末、干辣椒、盐、鸡精和色拉油。
将芦笋洗净，切去老根，切成段。
烧开一锅水，加入少许盐和几滴色拉油，将芦笋尖焯水1分钟，捞出沥干。
热锅凉油，放入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味。
加入芦笋尖，翻炒均匀。
加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
需要注意的是，芦笋焯水时加入盐和色拉油可以使芦笋更加鲜亮，炒制时火候不要太大，以免炒焦。如果喜欢口感更加软烂的芦笋，可以在炒之前先将芦笋焯水至熟，再回锅和调料一起炒匀
1/4 芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟；
2/4 锅内倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒香；
3/4 将芦笋尖盛入盘中，调入盐、味精；
4/4 把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上，淋上香油，拌匀即可。
应该会刮油吧，因为芦芛本身含粗细纤比较丰富，也可以说它的菅养成分并不高对刮油却有着好的作用，我说这是刮油的好茶。