首先将瘦猪肉切成小块，加入少量生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。
然后将尖椒、青椒、红椒洗净去籽切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
在热锅中加入适量油，将葱姜蒜煸香，然后加入腌制好的猪肉块快速翻炒至变色。
加入切好的辣椒块继续翻炒，加入适量盐、鸡精、糖等调料调味，翻炒至肉熟，起锅即可。这样炒出来的辣椒炒肉码子色香味俱佳，非常美味。
您好，辣椒炒肉是一道非常受欢迎的川菜美食，它有着鲜辣爽口的口感和丰富的营养成分。在制作辣椒炒肉的过程中，我们需要选用优质的瘦肉，加入适量的生姜、大葱和蒜末等调料，然后根据个人口味添加适量的辣椒和盐，最后用高温爆炒，制作出色香味俱佳的辣椒炒肉。如果您想尝试制作辣椒炒肉，可以搜索相关食谱或者咨询有经验的人士提供帮助。
答：辣椒炒肉粉热量〔126大卡〕
食材
红薯粉条1大把，肉馅80克，辣椒1根，小葱1把，大蒜1头，豆瓣辣酱1大勺，油适量，热水适量，酱油少许，盐少许
1. 红薯粉条提前用凉水泡软待用；
2. 肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末；
3. 热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，一定要小火噢；
4. 将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；
5. 将粉条从水里捞出入锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来；
6. 粉条很吃水，所以要分两三次倒热水进锅中，根据粉条的柔软度判断加水量，最好别一次加太多；如果颜色太浅，可适量倒点酱油，颜色深的粉条看起来更诱人，盐随口味来决定加或不加；
7. 待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混合两下；
8. 关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下，装盘。