泉州拥有深厚的饮食文化底蕴，年夜饭的菜品也丰富多样。以下是一些具有泉州特色的年夜饭菜品和它们的美好寓意：
- 粉丝蒸双龙：选用新鲜的小青龙和地道的农家粉丝，上蒸箱蒸8分钟，再淋上热油呛香，不仅味道鲜美，也借龙虾将龙年的祝福送给大家，表达了生活富足、好运连连的美好愿景。
- 发财好事：精选发菜、瑶柱、花菇、海蛎干等食材，再加上鲜甜的橙子摆盘，造型喜庆好看，吃起来鲜嫩不腻。因为食材发菜与“发财”谐音，所以取名“发财好事”，寓意着大家新的一年发大财。
一、泉州咸饭
泉州咸饭在泉州十大名小吃排名中口味种类非常的多，比如南瓜、萝卜、芥菜、芋头、五花肉丁等等，所以在选择性上比较强，精选的大米粒粒分明，吃着吃着就能让人感受到前所未有的满足感。
二、土笋冻
土笋冻作为当地的特色小吃美食在口感上真的是无可挑剔的，它经过独有的工艺熬煮后让食材本身的胶质溶到水中，然后等到凝固之后加上一点酱油、蒜等就可以吃起来了，但不得不说很多人还是难以接受它的。
三、满煎糕
满煎糕这道吃起来口感非常松软且里面夹杂着冬瓜、花生碎等馅料的美食，真的总是让人多吃一点才能得到满足，而且口感一点都不会觉得腻呢，如果是在早餐来上一点搭配豆浆那将是更完美不过的了。
四、牛肉羹
牛肉在泉州当地可以说是备受大众宠爱的一种食材，当地的朋友也特别喜欢各类牛肉类食物，而这道牛肉羹是其中的代表，味道清淡鲜美，吃到嘴里嫩滑爽口，三餐吃下来都可能会觉得不够呢!
五、润饼菜
润饼菜作为泉州非常有人气的风味小吃，它其实最不可或缺的食材是红萝卜和耗，二者的结合在加上独到的手工艺，吃着真很是不不错呢，而且如今的润饼菜更为丰富，很是不错。
六、醋肉
醋肉在泉州十大名小吃排名中尤其喜爱的油炸系列美食的朋友千万不能错过了，它将猪肉片切片，然后在其中加入一些盐、醋、蛋清等调料腌制后炸一炸，色泽金黄外酥里嫩，而且焦香味十足呢!
七、肉夹包
一个距今有好几百年历史的小吃肉夹包通过不断的工艺改良，虽然在外观上看着并不是很起眼，但吃到嘴里的肉质是相当的鲜嫩，咸香味比较合适，最重要的是饱腹感也是很强的。
八、四果汤
夏季的泉州四果汤可谓是颇受欢迎且随处可见的小吃，它首先将石花膏花城细条，然后放到碗里加入一些红豆沙或者是芋泥等配料，放上蜂蜜，吃起来的真的是相当的甜蜜爽口。
九、芋粿
芋粿是一种外表很酥脆，但是里面相当软糯的小吃，简单的制作方法并不能掩盖它好吃到爆的口感，如果在吃这个芋粿的时候能配上一杯热乎乎的豆浆，那简直就是完美到无法用言语来形容。
十、鱼卷
崇武在泉州十大名小吃排名中的口感很是不错，它一般都是选用品质最佳的鱼肉，然后配以独有的制作工艺，入口的感觉非常的清脆，在唇齿之间的香味久久都还能让人怀恋，重点是没有任何的腥味哟!
泉州是一个历史悠久的城市，有着丰富的文化遗产。以下是一些泉州特色文化遗产的介绍：
1. 四大名楼：泉州的四大名楼分别是东西双塔、开元寺塔和天后宫塔。这些古塔建于唐宋时期，是泉州城市景观的重要组成部分。
2. 清真寺：泉州是中国伊斯兰教的发源地之一，有着悠久的伊斯兰文化历史。泉州的清真寺建筑风格独特，如清真寺、华严寺、福建省伊斯兰教协会等。
3. 古街巷：泉州有许多保存完好的古街巷，如清源街、开元路、华侨路等。这些古街巷保存了许多明清时期的建筑和文化遗产，是游客了解泉州历史文化的好去处。
4. 民间艺术：泉州有着丰富多彩的民间艺术，如木偶戏、皮影戏、布袋戏等。这些艺术形式在泉州历史上扮演了重要的角色，是泉州文化的重要组成部分。
5. 海上丝绸之路：泉州是中国海上丝绸之路的起点之一，有着悠久的海上贸易历史。泉州的海外交流和文化交流对中国和世界历史文化的发展都有着重要的影响。