不能吃韭菜的原因主要包括口腔溃疡、胃肠道不好等。
口腔溃疡的患者不可以吃韭菜，韭菜性比较温，进入体内之后容易造成上火，口腔溃疡本身就是阴少阳亢引起，所以最好少吃。
另外胃肠道不好的患者，特别是有胃溃疡、胃炎的患者不可以吃韭菜，韭菜进入体内会促进胃肠蠕动，胃溃疡患者胃肠蠕动不良，加快蠕动容易造成溃疡处出血，对于疾病的预后没有好处。
不能洗净，硫酸铜清洗可以用以下方法：
用清水冲洗：尽可能多的冲洗几遍，最好放在清水中多浸泡一段时间，这样可以把表面残留的农药清除干净。1
使用碱水或小苏打洗：将蔬菜放入加入适量碱的水中泡一会儿，再用清水冲洗即可；或者采用小苏打水代替自来水进行浸泡、搓洗，然后用清水冲洗干净。
维生素C溶液来泡菜叶和根茎部位：这个酸性的VC液体很有效，能分解大部分有机物无机物等有毒成分。一般要泡制几分钟才行。
韭菜从地里采摘出来很脏，必须用清水洗干净才能吃。不光是韭菜，所有的蔬菜类都得用清水洗个2一3遍才能入口，清水可以洗掉污垢，是万洁之源，这是最基本的常识。