野山蘑菇通常是指生长在野外的蘑菇，其苦味可能是由多种因素引起的，以下是一些可能的原因：
- 品种：有些野山蘑菇品种本身就带有苦味，这是它们的自然属性。
- 生长环境：野山蘑菇通常生长在阴暗、潮湿的环境中，这种环境可能会导致蘑菇中的一些物质发生变化，从而产生苦味。
- 采摘时间：野山蘑菇的采摘时间也会影响其苦味。如果蘑菇采摘得太晚，其内部可能会产生一些苦味物质，从而使蘑菇变得更苦。
- 烹饪方法：烹饪方法也会影响野山蘑菇的苦味。如果烹饪不当，例如过度加热或煮得太久，可能会导致蘑菇中的苦味物质释放出来，从而使蘑菇变得更苦。
总之，野山蘑菇的苦味可能是由多种因素引起的，包括品种、生长环境、采摘时间和烹饪方法等。如果你不喜欢野山蘑菇的苦味，可以尝试选择其他品种或烹饪方法，以减少苦味的影响。
野山蕨是一种营养丰富的野菜，下面为你介绍一种常见的做法：
1.将新鲜的山蕨放入烧开的水中焯一下水。
2.用凉水洗几次后放入清水中浸泡，一天时间多换几次水，至蕨菜本身红色退去，水不红了就可以了。
3.将蕨菜捞出沥干水份、切小段备用。
4.准备好多一些的蒜沫、少许葱花、肉沫，青、红椒切小丁。
5.锅中倒入适量油，肉沫下锅大火炒，加入少许盐、蒜沫、葱花，还有剁辣椒酱；炒香肉碎、蒜沫，加入切好的蕨菜，翻炒均匀。
6.加入青红椒粒，快炒至熟时倒入适量酱油、少许鸡粉，再翻炒均匀就可以出锅了。
此外，山蕨还可以凉拌、煮汤、蒸制等。如果你还想要了解更多关于山蕨做法的内容，可以再次向我提问。
厦门市同安区。
野山谷景区位于厦门市同安区二零六省道边龙门隧道1公里处，南边60公里有美的岛屿鼓浪屿，西边110公里有大的土楼永定土楼，北边250公里有中国美的高山草甸兔耳岭。野山谷主要分为野山谷采金溪峡谷景点和热带雨林景区。景区群峰林立，有的小巧玲珑、有的巍峨挺拔、有的亭亭玉立。尤其让人称奇的是“七仙峰”、“叠瀑群”、“母子峰”、“百丈崖”更是千姿百态、错落有序。