主料：海虾500克
调料：盐4克,姜10克,醋20克
水烧虾的特色：
虾味鲜美，肉嫩
水烧虾的做法：
1. 虾洗净
2. 水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸
3. 然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里
4. 吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用
水烧开后降到80度的时间受到环境温度、容器的传热功能、开口大小等因素影响，因此无法一概而论。一般情况下，100摄氏度的沸水关火后，2-3分钟就会变成90摄氏度。在冬季的时候，10分钟左右就可以变成80摄氏度；夏季则需要20分钟左右才可以变成80摄氏度。
需注意的是，水烧开后应尽快饮用，避免长时间放置，以免滋生细菌或产生有害物质。
食材用料
鲜大虾400克 姜5片
盐适量 花椒10粒
方法步骤
1，将买到的大虾，冲洗干净。
2，将锅中放上适量的水，开火。
3，将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。
4，将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。
5，关火，将虾捞入盘中，稍凉即可食用。
6，吃虾时，蘸着醋和生抽酱油3：1的混合调料汁吃，味道更鲜美。