鳜鱼并不脏。鳜鱼是一种生活在淡水中的鱼类，和其他鱼类一样，其体内会有一些消化、排泄等生理功能的残留物，但这并不意味着它们“脏”。
鳜鱼通常生活在清澈、流动的河流或湖泊中，这些环境有助于保持鱼体的清洁。此外，鳜鱼在市场上出售前，通常都会经过捕捞、运输、处理和清洁等多个环节，以确保其卫生和安全。
当然，在处理和烹饪鳜鱼时，也需要注意卫生和清洁，以避免细菌或寄生虫等污染。总的来说，鳜鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，只要处理和烹饪得当，就可以放心食用。
鳜鱼腹水由多种原因引起，以下是一些常见的原因
1. 养殖密度过大：过密的养殖密度可能导致鳜鱼之间的竞争加剧，从而增加腹水的风险。
2. 水质问题：水质恶化，如氨氮、亚硝酸盐等有害物质超标，可能导致鳜鱼腹水。
3. 饲料问题：饲料中的蛋白质、脂肪、盐分等含量过高，或者饲料质量差、变质、发霉等，都可能导致鳜鱼腹水。
4. 鱼病：感染了寄生虫或细菌等病原体，导致鳜鱼抵抗力下降，从而更容易发生腹水。
5. 应激反应：鳜鱼对水质、水温、养殖环境等条件的改变敏感，可能导致其产生应激反应，进而引发腹水。
6. 氧气不足：养殖环境中氧气供应不足，可能导致鳜鱼在低氧环境中生活，从而增加腹水的风险。
为了避免鳜鱼腹水，应该注意养殖密度、水质、饲料质量、鱼病预防以及提高养殖环境的氧气供应等方面的管理。定期对鳜鱼进行体检，及时发现并处理潜在的问题，有助于降低腹水的风险。