食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
1、豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
所需材料：
小河虾500克，大蒜5瓣，生姜3片，干辣椒10个，花椒10粒，香葱2根，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量。
步骤：
1. 先将小河虾清洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段，香葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
4. 接着放入干辣椒段炒香，再放入蒜末、姜片炒香。
5. 然后放入小河虾翻炒均匀，加入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽、白糖、食盐翻炒均匀，让小河虾充分吸收调料的味道。
7. 最后放入香葱段翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 小河虾炒制的过程中要保持中大火，这样才能更好的保持小河虾的鲜美口感。
2. 小河虾炒制的时间不要过长，否则会导致小河虾变老。
“干爹”的称呼是一种民间习俗。也称干爸、契爷。一般是指孩子生下来以后，父母怕不好养，就去认“干爸”"干妈"，而且其过程一般也有一个仪式，被认的一方要准备一些礼物。有些地方只是包个红包，而有的地方则要准备谷子40斤、衣服、猪肉等。“干爸”“干妈”过逝以后还要去尽孝。