黄花鱼是中国多个地方的特产，其中比较著名的有湖南省临澧县的临澧黄花鱼、浙江省舟山市的舟山大黄鱼、浙江省温州市平阳县南麂岛的南麂大黄鱼、浙江省宁波市象山县的象山大黄鱼，以及江苏省连云港市赣榆县的赣榆大黄鱼等。

这些地方的黄花鱼因为地域、水质、养殖方式等因素，各自具有独特的口感和品质，深受消费者喜爱。比如临澧黄花鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含硒、DHA、牛磺酸、钙等，被誉为“水中瑰宝”；而舟山大黄鱼则以其鲜嫩的肉质和丰富的营养成为了当地的一大特色。

总之，黄花鱼作为中国的特产鱼类之一，不仅口感鲜美，而且营养价值高，是很多人喜爱的美食。