羊肉萝卜汤是一道营养丰富的汤品，以下是一些炖羊肉萝卜汤的技巧：
1.选择新鲜的羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带骨的羊肉，这样炖出来的汤更加鲜美。
2.去除血水：将羊肉放入清水中浸泡 1-2 小时，去除血水。
3.加入适量的水：炖汤时，要加入适量的水，不要太多或太少，以免影响汤的口感。
4.加入适量的调料：炖汤时，可以加入适量的盐、胡椒粉、姜片等调料，以增加汤的口感。
5.加入萝卜：羊肉炖熟后，加入萝卜继续炖煮，直到萝卜熟透即可。
6.炖煮时间：炖汤的时间要根据羊肉的大小和火力的大小来调整，一般需要炖煮 1-2 小时左右。
需要注意的是，炖汤时不要加入太多的调料，以免掩盖羊肉和萝卜的鲜味。
羊肉荞麦面的做法如下：
1. 准备食材，包括羊肉、荞麦面、洋葱、青椒、红椒、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等。
2. 将羊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 洋葱、青椒、红椒切丝，蒜切末。
4. 热锅凉油，下入蒜末煸香，加入羊肉翻炒至变色，加入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒。
5. 加入适量的清水，煮开后加入荞麦面，煮至面条熟透。
6. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
做法可根据个人口味进行调整。