章红鱼，又称为红鲷鱼或真鲷，是一种常见的海鱼，适合用来做鱼生，也就是生鱼片。一般来说，做鱼生前需要对鱼类进行放血处理，以确保鱼肉的新鲜和口感。放血是通过割断鱼的动脉，让血液流出，这样可以去除鱼的腥味，保证鱼肉质地紧实，颜色鲜红，更适合食用。

如果不放血直接制作鱼生，可能会有以下几个问题：

1. 鱼肉的腥味会比较重，因为血液中含有铁分和其他杂质，这些都会增加鱼肉的腥味。

2. 鱼肉的颜色可能不够鲜艳，因为血液会让鱼肉看起来偏暗。

3. 鱼肉的质地可能不够紧实，因为放血过程中肌肉纤维会收缩，使得鱼肉更加结实。

尽管不放血的章红鱼理论上也可以做成鱼生，但为了确保最佳的口感和风味，建议在处理鱼生之前进行适当的放血处理。如果对食品安全和健康有较高的要求，最好遵循传统的放血步骤，以确保鱼生的品质。在某些情况下，如果鱼是在捕捞后立即冷冻保存的，那么在解冻后直接制作鱼生也是可以接受的，因为低温可以抑制细菌生长，减少腥味。不过，即使是冷冻鱼，在制作鱼生前最好也进行放血处理，以提高食用体验。