青岛农村过年的风俗主要包括以下几个环节：

辞灶与忙年：过年之前要忙年，青岛民间忙年是从腊月二十三辞灶（过小年）正式开始的。民间俗信，辞灶是辞别灶王爷和灶王奶奶的祭祀活动，相传每年腊月二十三，灶王爷要到天上向玉皇大帝汇报各家一年中的善恶之事。辞灶这一天的主要活动是扫尘（也叫“扫灰”）、吃杂面汤、供糖瓜、烧纸码等。

置办年货：年货包括过年要用的香烛鞭炮、春联年画、烟酒糖茶、肉菜鱼虾等。通常到腊月二十九才能置办齐年货。此时的城乡集市上，对联年画摊连成片，摆放的各种年货的摊位琳琅满目，人们熙熙攘攘。

做过年馒头：一般从腊月二十五开始做过年馒头（各种面食的统称）。过年馒头有枣饽饽、圣虫、花卷、卡花、菜包子和黄米糕等。枣饽饽蒸熟后，除夕摆供后全家食用；圣虫用面做成，身子为盘蛇状，是一种类似蛇或龙的吉祥物。

准备过年菜品：过年菜品包括煮猪头、煮猪蹄打肉冻、做义和菜（把擦成丝的胡萝卜、白萝卜倒进煮过肉的汤里，然后加上粉条等混合在一起做成，取家族邻里“义和”之意）、炸萝卜丸子、煮花生等。即墨民间还做一种风味独特的萝卜鱼冻（把咸鱼、青萝卜切成块，放在锅里煮烂后，盛在盆里打成冻），以备正月待客用。

守岁与拜年：除夕这天，家家贴春联、过门签、年画等。旧时民俗，贴上春联后，债主不得前去讨债。除夕傍晚时分在堂屋（正间）北墙上挂“家堂轴子”（也叫“家谱”“老影”），摆好供桌，请列祖列宗回家过年。年夜饭之后，全家人会围坐在一起守岁，等待新年的到来。大年初一，人们会穿上新衣服，到亲朋好友家拜年，互致问候和祝福。

这些风俗活动体现了青岛农村丰富的年俗文化和人们对新年的热切期盼。同时，随着时代的变迁，一些传统习俗也在逐渐演化和融合，形成了新的过年风俗。