主料：小黄豆200克200克辅料：纳豆菌1小条适量、白糖30克适量
1 、取小黄豆200克，清洗干净后用纯净水浸泡8小时。
2、 将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟
3、 制作纳豆很容易感染杂菌，制作用具前务必开水冲烫，开水装入发酵桶10-15分钟。（必要时用热碱水或白醋清洗，再用开水清洗干净。）
4、 将蒸好的黄豆冷却至40度左右，不烫手为宜。
5、 取一条纳豆菌粉。
6 、均匀撒在黄豆中，加入白糖并搅拌均匀。
7、 将接种好的黄豆置于纳豆机中发酵16 — 20小时，纳豆为喜氧发酵，不要盖最上面的一层密封盖。！
8 、夏季时间会短一些，冬季的话还要延长6小时左右。
9、 发酵结束后，豆子上会均匀覆盖一层白膜，搅拌后有强韧拉丝。
要做黄豆发糕，首先将黄豆浸泡在水中至少8小时，然后捞出沥干水分，放入搅拌机中搅拌成黄豆浆。
将黄豆浆倒入锅中加糖煮至浓稠，再加入适量的糯米粉搅拌均匀。将混合物倒入模具中，蒸熟即可。待凉后切成小块即可食用。这样做出来的黄豆发糕口感软糯，味道香甜，营养丰富，是一道美味可口的传统食品。
这就是自己家生黄豆芽，先用清水把黄豆洗净，然后放在一个盆里，用量多少自己决定，先用水把它泡一下，泡到黄豆全部张开，然后把水倒掉，用温水再洗，再把水倒掉，用一块干净的小布洗干净，盖在黄豆上面，半天一换水，把水倒干净，几天就生芽