山药紫薯糕通常是一种甜味的点心，椰蓉往往用来增加香气和口感。如果没有椰蓉，你可以尝试以下替代品或调整食谱：
1. 省略：如果椰蓉只是作为装饰或附加品，并不是食谱的关键成分，你可以选择省略它。山药紫薯糕的主要口味来自于山药和紫薯，所以椰蓉的缺失不会对整体风味产生太大影响。
2. 其他坚果碎：如果你想要增加一些口感和香气，可以考虑使用其他种类的坚果碎，如杏仁片、核桃碎或者榛子碎。这些坚果可以烤一下以增强香气。
3. 芝麻：使用黑芝麻或白芝麻也是一个不错的选择，它们可以提供额外的香味和口感。
4. 面包屑：如果你需要一些干燥的成分来替代椰蓉，可以考虑使用无糖的面包屑，它们可以在烘焙过程中添加一些酥脆感。
5. 干果：切碎的干果，如蔓越莓、葡萄干或无花果，也可以作为替代品，为糕点增添甜味和口感。
6. 糖粉或蜂蜜：如果你只是想增加一些甜味，可以考虑在糕点上撒一些糖粉或者薄薄地涂一层蜂蜜。
7. 香料：增加一些肉桂粉、香草精或其他香料，可以在没有椰蓉的情况下提升糕点的香气。
8. 装饰性食材：如果想要保持糕点的色彩和视觉吸引力，可以使用切碎的水果（如芒果、草莓）或者食用花卉来装饰。
总之，替代品的选择应该根据你的个人口味和手头上的食材来决定。尝试不同的替代品可能会创造出全新的风味组合，也许会有意想不到的惊喜。
使用山药紫薯糕模具的方法如下：
1. 准备好山药紫薯糕的配料和模具。
2. 将山药和紫薯分别剥皮、切块，放入搅拌机中搅拌成泥状。
3. 将泥状的山药紫薯放入一个大碗中，加入少许盐和糖，搅拌均匀。
4. 取一块山药紫薯糕模具，将模具内壁涂抹一层食用油，以防粘连。
5. 将调好味道的山药紫薯糕泥倒入模具中，用勺子轻轻压实。
6. 将模具放入蒸锅中，加水蒸熟。蒸的时间根据模具大小和你喜欢的口感而定，一般10-20分钟为宜。
7. 蒸熟后，取出模具，用竹签在糕体中间扎几个小孔，让糕体更加入味。
8. 让蒸糕稍微冷却后，用刀子轻轻刮除周围的边缘，然后翻转模具，将蒸糕倒出。
1、用料：
紫薯250g、山药180g、糯米粉80g、糖粉10g、牛奶55g、白芝麻适量、植物油少许、奶粉30g。
2、做法：
（1）准备食材和工具。
（2）紫薯削皮洗净切块放入压力锅中。
（3）山药放入鹅妈妈压力锅第二层，上压8分钟蒸熟。
（4）蒸好的山药压成山药泥，加入30克奶粉（具体奶粉的量根据山药的水量决定，能揉成球即可）。
（5）用手抓匀后分成每个20克的山药球。
（6）蒸好的紫薯压成泥。
（7）加入80克糯米粉、10克白砂糖抓拌均匀，少量多次加入55克牛奶。
（8）充分抓匀成一个面团。
（9）分成每个35克的紫薯球（紫薯的要比山药的湿软些，不然后期包山药容易裂开）。
（10）每个紫薯球压扁，放上山药球，轻轻压扁。
（11）收口揉圆。
（12）轻轻压成饼状。
（13）裹上白芝麻。
（14）锅预热倒入适量植物油，放入紫薯饼慢煎。
（15）翻面继续煎。
（16）煎至两面上色即可。
（17）出锅啦，好看又好吃的紫薯山药饼做好啦。
（18）加入了糯米粉的小饼软糯香甜，口感超级赞。
（19）带着一丝奶香和浓浓的芝麻香，实在太美味，煎了一锅根本不够吃。