用料：糕米粉500克、白糖100克，生油2千克。
制法：
1、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。
2、将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。
做焖子时，一般使用熟肉而不是生肉。
焖子是一种需要长时间慢炖的菜肴，通常使用已经煮熟或炖煮过的肉类。使用熟肉可以确保焖子在慢炖的过程中充分吸收调味料和汤汁的味道，同时也能使肉质更加鲜嫩。
如果你使用生肉来做焖子，由于焖的时间较长，可能会导致肉质过于嚼劲或不易入味。此外，生肉还需要更长的时间来确保完全熟透，这可能会增加整个烹饪过程的时间。
因此，为了确保焖子的口感和风味，建议使用事先煮熟或炖煮过的肉类来制作焖子。这样可以提供更好的风味和口感体验。
选择煎蛋时，最好选用口感鲜嫩、味道醇厚的火腿肠。比如意大利进口的帕玛火腿肠，它的肉质细腻，香味浓郁，能够为煎蛋增添独特的美味。另外，西班牙的伊比利亚火腿肠也是不错的选择，它的脂肪分布均匀，口感丰富多汁。总的来说，选用优质火腿肠可以让煎蛋更加美味可口，是做煎蛋时的理想搭配。