生蚝与清烧蚝都是很受欢迎的海鲜佳肴，但它们的味道和口感却截然不同。生蚝鲜爽多汁，口感柔滑，直接吃更能带出其鲜美的味道。而清烧蚝则注重火候和调料，将蚝的原汁原味加以提升，口感则更丰富。不可否认，两种吃法各有千秋，如果是追求口感的美食家，应该选择清烧蚝，而如果是主打鲜味的食客，生蚝才是最佳选择。
要制作生蚝辣椒酱，需要先将辣椒、大蒜、生姜、洋葱、葱、盐、鸡精、味精等材料磨成泥状，再加入食用油、生抽、料酒、糖、陈醋等调味料将其混合均匀。
然后将生蚝洗净，沥干水分后放入锅中蒸熟，将其去壳取出肉备用。
生蚝虽然没有经过煮熟，但是如果已经被撬开了，表明其已经被打开，会失去其保护壳的功能，此时并不适宜进行蒸制。因为生蚝体内含有大量的细菌和海水，不经过高温处理容易感染病菌，对健康有害。建议在烹调前，将生蚝仔细清洗干净，熔断生蚝壳的残余物，并且煮熟或者烤熟，以确保食品卫生安全。这样烹制出的蚝肉肥美，口感鲜美。