主料
牛肉250g
腐竹250g
辅料
葱丝适量
红椒丝适量
姜适量
葱头适量
蒜适量
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
糖适量
淀粉适量
鸡精适量
清水半碗
1.牛肉切片，放入酱油、蚝油、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、油拌匀入味。
2.提前泡好的腐竹。
3.姜、葱、蒜、葱丝、红椒丝，用酱油、蚝油，加入半碗清水调一个酱汁，备用。
4.砂锅热热，把葱姜蒜倒入，炒出香气。
5.放入切好的腐竹。
6.把调好的料汁倒入。
7.再把牛肉摊平至腐竹表面，大火烧开后，转小火煲五分钟。
8.时间到，牛肉已熟。
9.放入葱丝和红椒丝。
10.炝入热油即可。
1.王家五腊肠1条 大米半碗 鸡蛋1个 香菜2棵 调料：调和油 食盐少许
2..大米提前浸泡1个小时，洗好装入锅里。
3..倒入适量的水。
4..放在灶上开大火待水开在转小火慢煮。
5..把洗净腊肠切好备用。
6..锅坐好把油烧热
7..倒入鸡蛋煎熟一面。
8..等米饭煮到8成熟，码入腊肠放入煎蛋盖上盖子大约8分钟就可以出炉了.
做法:
1、干腐竹提前冷水泡发切段。
2、生姜洗净去皮两片切丝剩下的切块,大蒜去皮,洋葱去皮洗净切块,香葱清洗切葱花。
3、牛肉横切片，姜丝、生抽、蚝油、白胡椒粉、生粉，用手抓匀后再加油抓匀腌制15分钟左右。
4、砂锅放油、生姜块、大蒜、洋葱炒出香味，铺入腐竹、腌制好的牛肉，水沿锅边倒入盖上锅盖，大火烧开后顺锅盖一周淋入米酒，3分钟后撒入葱花盖盖子关火直接端上桌，揭盖完成。