主料
苦笋250克
五花肉500克
咸菜2颗
辅料
苦瓜1条
鸡精少许
盐少许
1.新鲜苦笋。
2.五花肉切块，咸菜切长条，跟苦笋差不多长度就可以。
3.五花肉下锅煎至两面金黄捞出。
4.准备个砂锅把准备好的食材统统倒入，加两碗开水泡过苦笋煲，中火炖40分钟，中途开盖看看水够不够，可以中途再加点水煮至咸菜变青。
5.40分钟后加入准备好的苦瓜再煮20分钟。
6.起锅前加少许盐，鸡精调味，简单完美的一道客家菜是多少客家人的思念。
兴宁苏林湾欢乐谷项目位于位于国道205线兴宁北环段的大道边，项目规划占地200多亩，整个项目投资1.2亿元，是目前粤东地区唯一一个集水上乐园、客家文化风情旅游、健康休闲旅游等多业态为一体的综合性旅游项目。
梅州苦笋煲咸菜是一道广东梅州地区的特色家常菜，以苦笋和咸菜为主要食材，味道鲜美，具有独特的地方风味。以下是这道菜的做法：
材料：
- 苦笋 300克
- 咸菜 100克
- 五花肉 100克
- 蒜瓣 几瓣
- 姜片 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将苦笋去皮，切成段；咸菜洗净后切丝；五花肉切片备用。
2. 热锅倒油，放入五花肉煸炒至表面微黄，出油。
3. 加入蒜瓣和姜片爆香。
4. 放入苦笋翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、糖和盐进行调味。
5. 加入适量的清水，水量没过食材即可。
6. 大火烧开后转小火慢炖约15-20分钟，让苦笋充分吸收咸菜的香味和调味料的味道。
7. 待汤汁收浓，苦笋变软熟透，最后加入咸菜丝，继续炖煮几分钟，使咸菜的味道融入汤中。
8. 调整味道后，即可关火出锅，装盘享用。
注意事项：
- 苦笋去皮时要小心，以免手指受伤。
- 苦笋在炒制过程中会释放苦味，因此建议提前焯水去除部分苦味。
- 咸菜咸度较高，所以在加盐时要适量，以免过咸。