牛肾的味道比较独特，它具有浓郁的动物性蛋白质和氨基酸的味道，同时还带有一定的腥膻味。在烹饪过程中，通过适当的处理和调料，可以减轻甚至消除腥味，并使牛肾呈现出美味可口的味道。牛肾可以用来做各种菜肴，如爆炒牛肾、卤牛肾等。在不同的烹饪方法下，牛肾的口感和味道也会有所不同。
发现此病应及早隔离治疗，大牛用青霉素100-300万单位，小牛减半，进行肌肉注射，也可用10%磺胺噻唑纳溶液每头100-150毫升肌肉注射，一天2次。
中药治疗为黄连、黄芩、知母、白术、白芍、厚朴、白莶各40克，五味子、贝母、阿胶、泽泻、云苓各25克、火麻仁13克为引，研末开水冲服，每天1剂，连服3剂。
牛肾和牛鞭都是比较特别的食材，烹饪时需要注意它们的口感和营养。下面是一些基本的烹饪建议：
牛肾的做法：
1. 清洗：首先将牛肾清洗干净，去除异味。
2. 切片：将牛肾切成薄片或小块。
3. 腌制：用适量的盐、料酒、生姜、葱等腌制牛肾，可以去除腥味，增加风味。
4. 烹饪：可以选择炒、煮汤或烧烤等方式烹饪。炒牛肾时，可以加入辣椒、蒜末等调料；煮汤时，可以搭配蔬菜和药材，如枸杞、红枣等。
牛鞭的做法：
1. 清洗：牛鞭需要彻底清洗干净，去除异味。
2. 处理：牛鞭需要经过特殊处理，如去皮、去筋等。
3. 炖煮：牛鞭适合炖煮，可以加入药材如枸杞、黄芪、当归等，以及姜片、葱段等，炖煮至软烂。
4. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、酱油、糖等调味。
牛肾和牛鞭都是高蛋白、低脂肪的食材，具有一定的营养价值。不过，由于它们的胆固醇含量较高，建议适量食用，并注意均衡饮食。在烹饪时，可以根据个人口味和健康需求进行调整。