1. 切糕是一种高热量食物，每100克含有278大卡热量，但是适量食用可以为人体提供多种营养成分。
2. 是否会发胖和食用量、机体运动量等多种因素有关，不能直接定论。
切糕不是新疆的特产，而是源于新疆和田地区的一种糕点，因其质地坚硬、不易切断而得名。切糕在新疆各地都很受欢迎，但并不属于新疆的特产。新疆的特产主要包括哈密瓜、葡萄干、无花果、石榴、苹果、杏、梨、核桃、杏仁、哈萨克族的手抓饭、羊肉串、新疆奶茶、烤包子等。
切糕一般使用红枣，这是因为红枣口感甜美，色泽鲜艳，质地软糯，非常适合制作糕点。此外，红枣含有丰富的营养成分，如葡萄糖、果糖、维生素C和矿物质等，对身体有很好的滋补作用。
此外，红枣还有助于调节肠胃功能、促进血液循环、调节情绪缓解压力等多种作用，因此被广泛应用于中式糕点、汤品等烹饪中。总的来说，使用红枣制作切糕是保证口感和营养的最佳选择。