猛火灶不锈钢炉头和铸铁炉头都有各自的优势。不锈钢炉头具有耐腐蚀、易清洁、坚固耐用的特点，适合长时间高温使用。而铸铁炉头则具有优良的均热性和保温性能，适合慢火烹饪和煎炒烘烤。因此，选择哪种炉头要根据实际需求和个人喜好来决定。
如果需要高温快烧和易清洁，不锈钢炉头是不错的选择，而如果追求温度均匀和长时间保温，铸铁炉头会更适合。
使用猛火灶三个旋钮需要先点火，然后调节火力大小。
具体步骤如下：1. 打开煤气开关，将煤气引入猛火灶；2. 将煤气旋钮旋转到“Ignite”（点火）位置，用打火机或者火柴点燃煤气；3. 点燃后，将煤气旋钮慢慢调到适合的火力大小，以完成对食物的烹饪。
需要注意的是，使用猛火灶时，一定要保持警惕，并且不要离开灶台。
通常大火之后要及时调小火，以免食物过熟或糊底。
猛火灶之所以会气爆，主要是由于燃气泄漏引起的。当燃气泄漏时，燃气与空气中的氧气达到一定比例，即形成易燃气体混合物。这时如果有明火或静电等火源一旦触犯混合物，就会引起火焰扩散和爆炸。
另外，猛火灶在使用中如果不注意清洗和维护，导致漏气或爆炸的风险也会增加。因此，使用猛火灶时应注意安全，及时清洗维护，避免燃气泄漏的发生。