1、用食盐保鲜，将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5至8天。这样野生菌邮递出去，也可以保鲜。
2、拿白色的塑料泡沫盒子包装，先在盒子底部放一袋冰块，然后在冰块上铺上较软的纸巾，最后才把菌子均匀放置纸上。这样野生菌邮递出去，也可起到保鲜作用。
用料
西葫芦 1个
香菇 4朵
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
耗油 2勺
生抽 1勺
1、西葫芦、香菇切块，胡萝卜切片（片容易炒透才好吃），两个鸡蛋。
2、鸡蛋炒好盛出备用，重新起锅倒油炒蔬菜。
3、盖锅盖闷五分钟，炒透后，加耗油2勺生抽1勺
4、搅拌均匀以后加入鸡蛋。 （防止调料直接洒到鸡蛋上入味太重。） （耗油比较咸，如果口味清淡可以不加盐。
1/3 香菇干入温水泡5分钟后捞起切成碎，大蒜切末，锅内下菜油，油不要放太少稍微多点，油热后将大蒜入锅爆香后将香菇粒倒入锅内翻炒并加入适量的盐翻炒3分钟，加入适量的豆瓣酱翻炒片刻，加入适量的料酒、生抽微量的清水，最后加入味精即可关火备用。
2/3 锅内下水，水沸后将面入锅煮熟捞起过清水。
3/3 将面和烹饪好的香菇一起倒入稍大的盘子里搅拌均匀即可。