白酒中加入少量水的处理方法主要有以下几种：
1. 稀释：将白酒与清水按一定比例混合，可以降低白酒的酒精度数，但需要注意的是，直接兑水会影响白酒口味。
2. 蒸馏：通过蒸馏的方式，可以将白酒中的水分蒸发掉，从而提高白酒的纯度。但这种方法需要专业设备，且操作较为复杂。
3. 使用专门的设备：市面上有一些专门用于处理白酒中水分的设备，比如离子交换法等。
4. 自然放置：如果是短时间内加入的水，可以等待一段时间，让白酒自然挥发，减少水分的影响。
白酒里出现白色渣，通常是由于酿造工艺不当或者存储环境不好所导致。白酒所含的醣类、蛋白质、挥发性酸及其他物质，在温度变化和时间的作用下可能会发生变化，导致沉淀或结晶，形成白色渣。这种渣可能会影响酒的口感和品质。因此，饮用白酒时，应选择信誉好的品牌，同时注意存储环境，保持适当的温度和湿度，避免酿酒工艺或存储不当导致白色渣的出现。
白酒里本身就含有甜味，没有乳糖
在白酒行业中，甜味也是产品重要的感官属性。白酒中的甜味是某些物质（如：多元醇）呈现的类似蔗糖的味觉特征。绵甜、醇甜、甘甜、回甜......不少白酒的感官评语都能见到关于甜的字眼。然而，正是因为白酒香型的多样性，不同产品中呈现的甜味也存在差异。