要让炒蒜苔有盐味，可以在炒之前先把蒜苔用盐水泡制一下，这样可以让蒜苔吸收部分盐分。
炒的时候可以先放少许油和蒜末煸炒，再放入切好的蒜苔和适量盐，不要过多加盐，因为泡制过的蒜苔本来就含有一些盐分。
继续翻炒蒜苔，将其均匀翻炒，避免过度焦糊，并在最后加入葱花和少量酱油调味，提升味道。
最后出锅即可，这样炒出来的蒜苔会有一定的盐味，不会过于单调。
首先，要准备好荠菜、姜蒜末、盐和油。将荠菜洗净，切成3-5cm长备用。
锅中倒入适量油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入切好的荠菜翻炒，加盐调味即可。炒荠菜时火力不宜过大，否则易炒老。如果要更香更嫩，可以加一点鸡精或者味极鲜调味。最后出锅前可以适当加一点芝麻油提香。炒荠菜口感清香爽口，营养丰富，是一道受欢迎的家常农家菜。
炒薄饼是一道传统的中国小吃，制作起来并不复杂，以下是一个简单的炒薄饼的做法： 材料：
薄饼
蔬菜 (如豆芽、胡萝卜、青椒等)
肉类 (如猪肉、牛肉、鸡肉等)
葱姜蒜
盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料
做法：
将薄饼切成细条状备用，将蔬菜洗净切丝，肉类切丝备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入肉类煸炒至变色，加入少许盐、酱油、料酒、糖调味。
加入蔬菜继续煸炒，炒至蔬菜变软，加入薄饼丝煸炒均匀。
加入少量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
需要注意的是，炒薄饼的时候火候要掌握好，温度不要太高，以免薄饼炒糊。另外，在炒制过程中可以适量加入些许水，以免薄饼过于干燥。