当企业收到违约金时，应该将其作为营业外收入处理。这是因为违约金本质上是一种补偿，不属于企业经营过程中的正常收入来源。即使违约金没有正式发票，也可以在企业所得税前扣除。
具体的会计分录可以表示为：借记营业外收入科目，贷记银行存款科目。这样做的好处是在财务报表上正确地反映了企业的收益状况，并且可以在税务申报时作为可扣除的成本费用处理。
然而，如果企业需要支付违约金，这将被视为一种营业外支出，同样也应该计入营业外支出科目。在这种情况下，如果没有正式发票，企业在税务申报时应相应调增应纳税所得额，并缴纳相应的所得税。
综上所述，无论是收取还是支付违约金，正确的会计处理是将这些事项分别归类为营业外收入或营业外支出，并根据具体情况调整财务报表和税务申报。
定金有20%规定，违约金只规定过分高于或低于可以调整。《民法典》第五百八十六条 当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。
定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
第五百八十五条 当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
最高20%
签订合同后可以在合同中约定违约金以及违约金的金额和支付方式，如果违约后不支付违约金的可以向仲裁机构申请仲裁或到法院起诉。若没有约定违约金的，可以按照当事人约定的定金数额超过主合同金额百分之二十，超过的部分人民法院不予支持。