常温下保存：如果外面的室温比较低的话，那么米皮凉皮可以放在常温下保存，大概能够保存两天左右不变质。
2. 保鲜盒密封：如果你担心外面的细菌进入凉皮，那么可以采用保鲜盒密封的方式进行保存，能够防止空气和凉皮接触，延长凉皮的保存时间。
3. 冰箱冷藏：如果凉皮长时间不需要食用，那么可以放入冰箱冷藏室中保存，但是需要注意凉皮不能与其他食物放在一起，避免互相影响。
郭天祥，西安市鄠邑区秦镇米皮有限公司申请注册了“秦镇”“秦镇凉皮”“秦镇米皮”等商标，拥有这些商标的公司法人系陕西户县秦镇凉皮协会的会长郭天祥。
秦镇米皮是陕西省西安市鄠邑区（户县）的一道传统小吃，属于陕菜系，相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。