番薯是一种常见的根茎类蔬菜，在福建地区被广泛食用，以下是一些可能的原因：
地理环境：福建位于亚热带地区，气候温暖湿润，适合番薯的生长。番薯是福建地区的传统农作物之一，在当地的饮食文化中有着重要的地位。
饮食习惯：福建人的饮食以海鲜、米饭、蔬菜为主，番薯作为一种根茎类蔬菜，富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供人体所需的能量和营养，同时也符合福建人的饮食习惯。
文化传统：番薯在福建地区有着悠久的种植历史和文化传统，是当地人民的重要食物之一。在福建的传统节日和庆典中，番薯也是常见的食品之一。
经济因素：番薯是一种廉价、高产的农作物，在福建地区的农村地区广泛种植。番薯的种植和食用也成为当地农民的重要收入来源之一。
总之，番薯在福建地区被广泛食用，是由于地理环境、饮食习惯、文化传统和经济因素等多方面的原因。番薯不仅是福建地区的传统美食，也是当地人民生活中不可或缺的一部分。
番薯丸的味道主要取决于其制作方法和配料。一般来说，番薯丸的味道甜而不腻，口感软糯，有一种独特的甘甜味道。如果加入了其他食材如猪肉、虾仁等，还会增加一些鲜美的肉香味。同时，由于番薯本身含有丰富的膳食纤维，所以番薯丸吃起来还有一种饱腹感。
福建人爱吃番薯的原因主要有以下几点：
地理因素：福建地处东南沿海，气候适宜，土壤肥沃，适合番薯生长。福建的番薯产量高，品质好，口感香甜可口，因此深受当地人的喜爱。
饮食习惯：福建人的饮食习惯中，主食以大米为主，但同时也喜欢吃各种杂粮和薯类。番薯作为一种营养丰富、口感独特的食品，自然成为了福建人喜爱的食材之一。
历史原因：据历史记载，番薯在明代万历年间传入中国。福建是番薯传入中国的途径之一，长乐人陈振龙在明万历年间将番薯引入福建。由于番薯适应能力强、产量高、口感好，逐渐在福建推广开来，成为福建人喜爱的食品之一。
营养价值：番薯是一种营养丰富的食品，含有大量的淀粉、糖分、蛋白质、维生素和矿物质等。它具有健脾益气、滋阴养血等功效，对人体健康有很多益处。福建人认为番薯是一种很好的保健食品，因此也经常将其作为营养餐的主要食材之一。
总之，福建人爱吃番薯是多种因素综合作用的结果。