小米粥的小米是粟米，也被称为“粟谷”、“禾本科草本植物”。粟米是一种小颗粒的谷物，通常用于制作小米粥或其他烹饪食品，如小米酒等。粟米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有健脾消食、滋阴补肾、清肝明目等多种功效，对身体健康有很大的益处。小米粥是许多地方的传统美食，也是日常餐桌上的常见食品之一。
小米粥是一道营养丰富、易消化的美食，适合各个年龄段的人群食用。下面是一份完整的小米粥做法：
所需材料：
- 小米100克
- 水适量
- 红枣适量（可选）
- 枸杞适量（可选）
步骤：
1. 将小米用清水浸泡30分钟至1小时，使其变软。
2. 将浸泡好的小米放入锅中，加入适量的水，水量大约是小米的5倍左右。
3. 开火煮沸后，转小火慢慢煮熟，期间要不断搅拌，防止粘锅。煮至小米熟烂，粥变得浓稠即可。
4. 如果喜欢甜味，可以在煮粥时加入一些红枣或枸杞，增加口感和营养。
5. 关火后稍微晾凉一会儿，让粥更加顺滑。
6. 根据个人口味可以加入适量的蜂蜜或糖进行调味。
7. 将小米粥倒入碗中，即可享用。
小米粥的热量相对较低，适合作为一餐的健康选择。一碗普通大小的小米粥大约含有150-200卡路里的热量，相比其他主食类食物，如米饭、面条等，热量较低。而且小米粥富含纤维和蛋白质，有助于增加饱腹感并维持血糖稳定。因此，对于追求健康饮食的人来说，适量食用小米粥是一种不错的选择。但是对于需要控制热量摄入的人来说，仍然需要注意摄入量以免过量摄入热量。综上所述，小米粥的热量相对较低，是一种健康的主食选择。