削皮较好。
首先雪梨的皮可能会带有较多的农药残留和打蜡保护，虽然说对人体无害，但体内积淀多了还是会有害处的；
其次，削皮的雪梨口感会更好，也有利于雪梨的成分更好的发挥出来，熬的雪梨膏也会更清甜，得到更高的营养价值。
所以我觉得削皮较好。
梨膏可以放在保温杯中，但需要注意的是，梨膏中含有较多的糖分和水分，如果长时间放在保温杯中，可能会导致细菌滋生，影响梨膏的质量和口感。因此，建议将梨膏放在密封的容器中，并在短时间内食用完毕。
不能喝。
因为食品保质期是指在规定条件下，产品保持其最基本安全、可食用和正常品质所保证的期限。
如果梨膏已经过了保质期，即使是未开封的状态，其中的营养成分已经开始分解，口感和品质也会发生变化，甚至可能会对身体健康造成影响。
对于保质期已经到期的食品，尽管未开封，我们也应该按照正确的处理方式进行处理，以确保我们的身体健康和食品安全。
因此，如果梨膏已经过了两年的保质期，即使未开封，也不应食用。
延伸词汇：食品保质期、食品安全、食品分解、营养成分