材料：
- 面条菜适量
- 嫩豆腐一块
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 花椒粉适量（可选）
- 胡椒粉适量（可选）
- 饺子皮适量
做法：
1. 面条菜洗净，沥干水分，切成细末。
2. 嫩豆腐用纱布包起来，挤出多余的水分，然后用手压碎，或者用叉子压成泥状。
3. 在豆腐泥中打入一个鸡蛋，加入适量的盐、酱油、香油、姜末、葱花、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀，成为豆腐馅。
4. 将面条菜末加入豆腐馅中，再次搅拌均匀，确保面条菜均匀分布在馅料中。
5. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，制成饺子。
6. 在锅中烧水，水开后下入饺子，用勺子轻轻搅动防止粘锅。待饺子浮起后，继续煮2-3分钟，直到饺子皮变得透明，馅料熟透。
7. 使用漏网捞出饺子，沥干水分，装盘即可食用。
小贴士：
- 面条菜的水分较多，所以在和豆腐馅时要确保豆腐已经压干水分，以防止馅料太湿。
- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量，例如加入一些辣椒油或者芝麻酱来增加风味。
- 煮饺子时要控制好火候，避免水开后立即下饺子，以免饺子皮破裂。
所需材料：
1. 大葱2根
2. 大蒜3瓣
3. 生抽适量
4. 老抽适量
5. 料酒适量
6. 糖适量
7. 食用油适量
8. 鸡精适量
9. 胡椒粉适量
10. 盐适量
步骤：
1. 将大葱切成葱花，大蒜切末备用。
2. 烧一锅热油，放入葱花和大蒜末炒香。
3. 加入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉和盐调味。
4. 最后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟，让调料充分融合即可。
用料
鸡蛋 2个
面条菜 一斤
豆干（豆腐） 半斤
葱 半根
盐 适量
植物油 适量
香油 少量
鸡鲜粉 适量
步骤 1
面条菜摘好清洗干净，焯一下水，几秒就可以，迅速捞出，控水。放凉之后剁一下，不要太碎，太碎没有口感。
步骤 2
鸡蛋打散，煎一下，放凉备用。豆干切小丁，热锅凉油炒一下，小火慢炒，放点酱油，炒出香味，放凉备用。半根葱切末备用。
步骤 3
把剁好的菜和炒好的鸡蛋，豆干，葱末放到一个盆里，加入适量植物油（可以多放一点，素馅饺子油多一点吃起来香），先搅拌均匀，再放入鸡粉，盐搅拌均匀，最后滴入少量香油，拌匀即可。
步骤 4
最后就是直接开包里啦