鸭腿烤散架，即在烤制过程中鸭腿的骨头和肉分离，通常是由于以下原因造成的：

1. 烹饪时间过长：如果鸭腿在烤箱或烤架上烤得时间过长，肉质可能会变得过于干硬和脆弱，导致肉与骨头分离。

2. 温度过高：使用的温度如果过高，会使鸭腿外层的肉迅速烤焦而内部还未熟透，这样不均匀的烹饪会导致肉质收缩不均，从而与骨头脱离。

3. 鸭腿未完全解冻：如果鸭腿在烤制前没有完全解冻，可能会导致烤制时内外部分受热不均，使肉与骨头之间的连接组织变得松散。

4. 鸭子品质问题：鸭腿本身的新鲜度和品质也会影响烤制效果。如果鸭腿肉质本身不够新鲜或者质地较差，烤制时更容易出现散架现象。

5. 处理不当：在烤制前对鸭腿的处理不当，比如腌制时间不足、调味品使用不当等，都可能影响肉质的稳定性和口感。

为了避免鸭腿烤散架，可以采取以下措施：

- 确保鸭腿完全解冻并室温放置一段时间，使肉质均匀受热。

- 选择合适的烤制温度和时间，通常鸭腿的烤制温度在180°C至200°C之间，时间根据鸭腿大小调整。

- 使用恰当的烤制方法，如先用大火快速封住肉汁，再转小火慢烤至熟透。

- 烤制过程中可以适当刷上油或酱料，以增加风味并防止肉质过于干燥。

- 定期翻转鸭腿，确保各面均匀受热。

通过以上措施，可以大大减少鸭腿烤散架的情况，保持鸭腿的美味和口感。