1. 蛋白质：
核桃含有大量优质蛋白质，可以为人体提供能量，同时对于大脑神经健康也能起到积极作用。
2. 油脂：
核桃中的油脂含量比较高，可以为人体提供必要的营养物质，还可以起到一定润滑作用，有助于促进排便，缓解大便干结的情况。
会有部分流失。
水果加热后营养会部分破坏：
1. 会：加热会破坏水果中的维生素C和氨基酸，富含维生素的水果不建议加热后食用。
2. 不会：糖类和膳食纤维不会被破坏，苹果、梨、香蕉等水果可以加热，加热后更易消化，适合消化功能较弱的人群。吃水果时是否加热，可根据自身需要选择。