糖姜片在上午12点前吃最好。上午正是人阳气升发的时候，姜片有利于阳气的升发。12点之后阴气就开始升发了，吃姜片反而会起反作用。
主要是好保存。如果鲜生姜放久了会发霉变坏，还会长芽，所以我们把它蒸熟晒干。做成干姜片。可以做成姜茶。炒菜，煲汤都可以放。
生姜蘸白糖是否去皮，主要取决于个人口味和偏好。
去皮生姜口感更加细腻，而带皮的生姜则更具生姜的原汁原味。同时，生姜的外皮也含有一定的营养成分和纤维，因此带皮食用也可以获得更多的营养价值。
在选择是否去皮时，可以考虑自己的口味偏好和食用目的。如果喜欢口感细腻的生姜，可以选择去皮；如果想要保留生姜的原汁原味和更多营养成分，可以选择带皮食用。