冷冻好吃。
因为冷冻的竹笋和鲜笋一样，其好处是：
1、营养价值，因为鲜笋没有经过高温烹煮，其中含有的大量维生素和其他活性营养成分，营养价值更高。
2、食用简单快捷，采摘后的鲜笋直接焯水后就可以烹饪食用。而竹笋干则需要泡发三、五后再焯水才能烹饪食用。
3、食物的鲜度，鲜笋的食用保质期有7-10天，吃起来鲜味足。竹笋干是经过高温蒸熟后制成的保质期很长但是竹笋的鲜味不足
长
冬笋是毛竹竹鞭上的萌芽，在适宜的地温、湿度和阳光的作用下，提前萌发膨大在冬季土壤中长成的笋苞，一般笋苞会长大到长15一20厘米，直径10厘米左右，一旦笋苞受气候变化就会再次进入休眠期，到春暖花开后，有的继续生长钻出土层生长成春笋并成竹，有的因缺乏足够的营养而死亡。
能炖牛肉1。
毛笋干炖牛肉是一道美味佳肴，主要食材有牛肉、水发毛笋干、蒜苗、干辣椒、姜片等，调料有盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油等，通过炒、炖等烹饪方式制作而成