1、肥三瘦七的猪肉300克，洗净，切成小肉丁。
2、豆瓣酱150克，加面粉100克(解决酱太咸的措施)，兑水100克，搅拌均匀。
3、热锅凉油，葱花炝锅，放入肉丁翻炒，烹料酒去腥，放入豆瓣酱熬制。
4、用干淀粉调节菜的粘稠度，加入味精调味出锅。
1. 姜和葱切末，大蒜剁碎备用。
2. 在热锅中倒入适量的油，加入姜葱末和大蒜，煸炒出香味。
3. 加入猪肉馅煸炒至肉变色。
4. 加入适量的酱油和料酒炒匀。
5. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀，继续翻炒。
6. 在锅中加入半碗水，炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。
7. 将做好的肉酱夹进焖好的馍皮中即可食用。肉酱可以根据个人口味的喜好调整辣度和咸度。
1. 豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2. 掰成长段备用。
3. 炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4. 煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5. 葱姜蒜切末。
6. 炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7. 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8. 下入煸好的豆角炒匀。
9. 加适量十三香炒匀。
10. 加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
11. 关火，起锅装盘