材料：龙虾尾1斤，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒5个，花椒10粒，香菜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量。
步骤：
1. 龙虾尾清洗干净，用刀背敲打几下，使其更容易入味。
2. 锅中加入适量的水，放入生姜片、大蒜瓣、干辣椒和花椒，煮沸。
3. 水煮沸后，放入龙虾尾，加入料酒，煮2-3分钟。
4. 捞出龙虾尾，沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的油，放入生姜片、大蒜瓣、干辣椒和花椒，炒香。
6. 炒香后，加入白糖，小火慢慢炒至红色。
7. 加入生抽、老抽，炒匀。
8. 加入煮过的龙虾尾，翻炒均匀，让龙虾尾充分吸收酱汁。
9. 加入适量的盐，翻炒均匀。
10. 最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 龙虾尾煮的时间不宜过长，否则肉质会变老。
2. 炒糖色时要用小火，防止糖烧焦。
黄鱼鲞1条，京葱100克，竹网2张，竹扦4根调料绍酒、胡椒粉、味精各少许
1、黄鱼鲞加入绍酒、胡椒粉、味精，腌制10分钟左右。
2、一张竹网铺底，垫一层京葱，放上黄鱼鲞，再垫一层京葱和竹网夹住，四周用竹扦锁住。
3、锅中起油至三成热，放入竹网黄鱼鲞，小火微炸至熟，捞出，上桌时把上面一层竹网卷起。
材料：剖好的波士顿龙虾：1只；牛油：适量；大葱：1根，切丝；大蒜：3瓣，切末；白胡椒粉：适量；盐：适量；鸡精：适量；香菜：适量，切末
步骤：
1、热锅煮油：在锅中热油，加入葱丝和蒜末，小火爆炒出香味。
2、加入波士顿龙虾：加入剖好的波士顿龙虾，翻煎至两面微黄，使其表面变得脆嫩。
3、加入调味料：加入适量的牛油，继续煎至龙虾表面金黄，同时加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味使其更加美味。
4、装盘：煎好的波士顿龙虾盖在盘底，撒上香菜末，即可。