灯盏糕。因形状好似两个对合在一起的古时茶油灯盏而得名,是长汀城乡极为普遍的传统食品。“灯盏糕,膨膨起,没铜钱,馋得死。”是当地耳熟能详的顺口溜。
在现在的福建省长汀县
汀州府，古地名，府治所在今福建省长汀县，因地处福建省西部，别称闽西。唐开元二十一年（733年），始置汀州；明曰汀州府，属福建布政使司。清因之，属福建省，领县八（长汀县、宁化县、清流县、归化县、连城县、上杭县、武平县、永定县）。
字面意思是水中的小洲，依稀长着竹叶花。
出自周邦彦的《解连环》：
汀洲渐生杜若。料舟依岸曲，人在天角。漫记得、当日音书，把闲语闲言，待总烧却。水驿春回，望寄我、江南梅萼。拼今生，对花对酒，为伊泪落。