用热油泡1。
因为生油不仅容易导致豆腐乳变质，还会产生怪味，从而影响食用1。正确做法是将食用油放入锅中大火烧热，然后倒入碗中，等油冷却后再倒入豆腐乳的玻璃瓶中，这样不仅豆腐乳不会变味，还会变得更耐存储，风味更香
腐乳扣肉是一道以素酱肉、腐乳汁为主要食材制作而成的美食，口味甜，具有眼观似肉红非肉，颜色金黄透红，质地软烂鲜嫩，腐乳香的特点。
在淘宝或者京东上直接搜索腐乳曲就可以买到。如果是线下购买的话一般大型的超市，食品超市调味品柜台都有。
腐乳曲是一种高复合菌产品，一般用在豆制品的发酵中，包括制作腐乳、毛豆腐、霉千张、霉豆渣、豆豉等。它的主要成分是米粉和毛霉菌。