界牌火灯节是否在今年举行，这确实是一个让人期待的问题。不过，很遗憾，我暂时无法为你提供确切的答案。因为界牌火灯节是否举办通常取决于当地的组织者、文化传承情况以及可能的外部因素。这些因素都可能随着时间的推移而有所变化。
如果你想获取更具体的信息，我建议你可以直接联系当地的旅游部门或相关文化机构，他们可能会提供更准确和详细的答复。此外，也可以关注当地媒体的报道，了解有关界牌火灯节的最新动态。
无论界牌火灯节是否在今年举行，我希望你都能保持对传统文化的热爱和关注。这些活动不仅是我们文化传承的重要载体，也是增进人们交流和了解的桥梁。让我们一起期待和关注界牌火灯节的最新消息吧！
"界牌石"是指使用特制的铸铁煎饼铛来制作蛋仔，这种铛上有许多小圆形凹槽，使得蛋仔可以在煎制过程中形成圆形的小球状。
"边边"是指蛋仔的边缘部分，它通常比中间部分更脆，更有嚼劲。
所以，界牌石边边蛋仔的意思就是使用界牌石煎饼铛制作的蛋仔，它的边缘部分特别酥脆可口。
这种小吃在香港非常受欢迎，它的制作过程相对简单，主要是将面糊倒入煎饼铛中，然后加入蛋液，再用铲子将蛋液搅拌均匀。
煎饼铛加热后，将面糊倒入铛中，用铲子将面糊均匀铺开，然后等待面糊熟透，边缘部分变得金黄酥脆，中间部分则保持柔软。
最后，将煎好的蛋仔从铛中取出，可以直接食用或者加入其他配料，如雪糕、鲜果等。
界牌石边边蛋仔是香港街头小吃的代表之一，它的口感独特，外酥里嫩，香甜可口。
它不仅是一种美食，也是香港文化的一部分，代表着香港人对传统美食的热爱和执着。
无论是当地居民还是游客，都可以在香港的街头巷尾找到这种美味的蛋仔，品尝到独特的香港风味。