铁棍山药的淀粉含量较高。不同种类的山药淀粉含量可能稍有区别，但铁棍山药的淀粉含量通常超过普通山药，可以达到20%甚至更高。
1.温县垆土铁棍山药1根，洗静刨皮备用。
2.切成段，再把每段切成4根，码放盘中，冷水上锅，大火蒸20分钟。
3.拿些酸枣糕或果丹皮，用饼干模刻出花朵状备用。
4.桂花蜜，加一点温水调稀下。
5.将刻好的花朵点缀在蒸好的铁棍山药上，再淋上桂花蜜。
6.铁棍山药口感绵密酥松
步骤 2
备好葱花
步骤 3
山药去皮后切成薄片后泡入清水里，黑木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮后切成薄片
步骤 4
热锅倒油
步骤 5
油温7分热倒入所有食材翻炒出香味
步骤 6
加盐煸炒均匀后再煸炒边加入少许开水至断生
步骤 7
加入鸡粉翻炒均匀
步骤 8
装入碗中撒上葱花即可