如果炸元宵时遇到油崩，即元宵皮在油锅中爆裂，可以尝试以下方法处理：
1. 将温度调低：可能是油温过高导致元宵皮爆裂，可以将油温适当调低。
2. 用筷子轻轻搅动：在炸元宵的过程中，可以用筷子轻轻搅动，让其均匀受热，减少爆裂的可能性。
3. 减少水分：确保元宵表面没有水滴，水分过多也容易导致爆裂。
4. 调整面团：如果元宵皮容易爆裂，可以尝试加入适量淀粉或面粉调整面团的黏性，使其更加韧性。
通过以上方法，可以减少元宵在炸制过程中出现爆裂的情况。
炸元宵应该冷冻，但是元宵放在冷冻层的保存时间是不超过一个月。
因为长期存放在低温环境中的元宵，不仅口感味道会发生改变，而且营养价值也会逐渐降低，为了饮食健康起见，放冷冻半年的元宵不要吃，尤其是已经发生破裂、带有异味、颜色改变等变质情况的元宵。
几乎所有食物都可以冷冻，而且在-18℃冷冻保存的食物，只要在冷冻前是可以安全食用的，冷冻后通过减缓分子运动，让微生物进入休眠期，可以延长保存时间，达到长期存储安全食用的目的，元宵也不例外，如短时间吃不完的情况下可以采取冷冻保存。
炸元宵油铺沫子是很常见的问题，但也不是没有解决的办法。首先，可以把油铺沫子撇出来，避免它进一步燃烧。
然后，关掉炉火，等待炉子降温。
接下来，可以用油纸或者厨房纸巾将油铺沫子蘸取掉。
最后，用洗涤剂和水将炸锅彻底清洗干净，避免再次出现这种情况。在日常烹饪中，要注意控制温度和油量，避免出现油铺沫子的现象。