口头约定AA制是否有效，要视具体情况而定。如果双方都是完全民事行为能力人，且意思表示真实，那么口头约定AA制是有效的。但如果双方或者其中一方为无民事行为能力人或者意思表示不真实，那么该口头约定可能无效或者可以被撤销。
一般来说，口头约定只要不违反法律法规、公序良俗，不损害国家、集体和第三人的利益，通常都是有效的。但是涉及到合同或者协议，最好还是采取书面形式，以避免发生纠纷时难以证明口头约定的内容。
口头约定一方违约是否具有法律效力取决于具体情况。如果口头约定的内容不违反法律、法规的强制性规定，并且双方当事人意思表示真实，那么口头约定是具有法律效力的。也就是说，违约方需要承担相应的法律责任。但是，如果口头约定的内容违反了法律、法规的强制性规定，或者双方当事人意思表示不真实，那么口头约定就是无效的，违约方不承担相应的法律责任。