肉糕是湖北那边的一种特色美食，是用红薯粉加上鱼肉末或者猪肉末制作而成的，至于肉糕配什么菜好吃，可以在上面加入木耳或者一些青菜都可以放到锅里面蒸出来，也挺好吃的，做法非常的简单，而且看着还挺有食欲的，挺受欢迎的，一道美食。
在真空包装的情况下，放进冷藏柜子里面，大概也就只能放个7天时间。
如果温度没控制好，时间只会更短。真空包装是为了隔水水分跟空气。但是做的肉糕根本没加防腐等添加剂，所以放不了多长时间的。
肉糕不建议冷冻。 肉糕是一种由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋等加清水混合之后搅拌成的淀粉糊蒸制。蒸好之后含水量比较高，如果冷冻的话，肉糕中的水分会慢慢结晶，将肉糕的缝隙撑大，等食用之前解冻，冰块融化，肉糕质地就变散，不成型了，因此肉糕是不建议冷冻的。
肉糕是一种美味且营养丰富的食品，下面是一种简单又好吃的肉糕做法：
材料：
猪肉馅 500 克
鸡蛋 2 个
玉米淀粉 50 克
葱姜末适量
盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
步骤：
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。
在另一个碗中打入鸡蛋，加入玉米淀粉和适量水调成蛋糊。
将腌制好的猪肉馅倒入蛋糊中，搅拌均匀。
在蒸锅中加水烧开，将肉糕倒入蒸锅中，用中小火蒸 20 分钟左右。
蒸好后取出肉糕，切成块状即可食用。
小贴士：
在调蛋糊时，水的量要根据实际情况调整，以使蛋糊能够顺利倒入蒸锅中并且不会溢出。
蒸肉糕时要用中小火，以免蒸糊或者蒸过头。
可以根据个人口味加入适量的调料，如葱花、香菜等。
希望这个简单的肉糕做法能够帮助您制作出美味又营养的肉糕！