1、干海带提前泡好，泡好以后切成片片，然后用开水煮一下。
2、海带煮好捞出来，放到凉水里，过一遍凉水。
3、配调料步骤，熬冰糖（根据你海带的量来决定多少，可以多加点水。调配调料的时候，可以边品尝边添加，确定你喜欢的味道）
4、碗里加：生抽+醋+松茸粉（类似味精，也可以放味精）
5、步骤3的冰糖水放凉，和步骤4混合，品尝一下酸甜口，是否是你喜欢的。 （1）如果感觉太甜，加生抽；（2）如果太咸，加点凉白开或者冰糖水；（3）如果不酸，再加点醋。 根据你的口味确定OK后，然后加入2滴麻椒油。
6、最后把调料倒入装海带片的容器内，然后封装放到冰箱1晚上，第2天就可以吃了。
洋生姜腌制过程中出现白沫是正常现象，通常是因为洋生姜的表面有微生物生长。应该及时去除白沫，避免影响腌制效果。处理方法如下：先用流水将洋生姜表面的白沫冲洗干净，然后再将洋生姜浸泡在清水中，让其自然沉淀，去除底部的泥沙。
之后再将洋生姜放入腌制的溶液中，加入适量盐、糖、醋、料酒等调味料，进行腌制。腌制时间根据个人口味而定，可腌制2-3天。这样做可以将洋生姜腌制得更加美味、安全。
食用方法：
2、将海蜇放入容器中，倒入矿泉水浸泡3小时，中途可换2-3次水。
3、3小时后，捞出海蜇切成薄片，再用矿泉水继续浸泡1小时。
4、1小时后，将海蜇捞出，沥干水分备用。
5、这样海蜇就处理好了，可以直接用来凉拌食用了。