鹿肉不香的原因可能与其烹饪方式和调料使用有关。鹿肉本身具有一种独特的味道，需要适当的烹饪技巧和调料搭配才能凸显其美味。如果烹饪不当或调料搭配不合理，可能会掩盖或改变鹿肉的原有味道，导致其不香。此外，鹿肉的新鲜程度、肉质等因素也可能影响其口感和香味。因此，在烹饪鹿肉时，需要注意烹饪技巧和调料搭配，以确保其口感鲜美、香味四溢。
可以的。这个粘膜是鹿肉自带的，是自然形成的，和肉一起都是可以吃的，消费者在煮鹿肉时不用专门去掉，也不用过于担心。
1、材料：鲜鹿肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。
2、制法：3、将鲜鹿肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
4、用手将鹿肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。
5、鹿肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的鹿肉丸便不爽滑。鹿肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使鹿肉丸变韧。