【制作步骤】
在锅中加热橄榄油，加入切好的蔬菜，翻炒至软。
加入盐和黑胡椒粉，继续翻炒片刻。
加入适量的水，然后用中小火煮沸，转小火炖煮约10分钟。
加入柠檬汁和蜂蜜（如果使用），搅拌均匀。
使用搅拌机或食品加工机将蔬菜混合物搅拌成酱汁状。
最后，可以根据个人口味加入适量的香菜碎。
1. 将青菜洗净，切成适当大小的段或叶。
2. 在锅中烧开水，加入少许盐和油，将青菜放入锅中焯水，至青菜变软后捞出，沥干水分备用。
3. 另起锅，加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、醋、糖、盐和水，搅拌均匀，煮沸后关火。
5. 将煮好的酱汁淋在焯好水的青菜上，拌匀即可。
蔬菜采摘后通常需要浸泡在淡盐水中，浓度为每升水加入 5-10 克食用盐。这个过程称为盐水浸泡。盐水的渗透压高于蔬菜细胞，可以有效从蔬菜组织中吸出水分，减少蔬菜的失水率。同时，盐水可以抑制微生物的生长，防止蔬菜腐烂变质，延长保鲜时间。