糯米蛋则是皖南人创作出来的，摒弃了鸭蛋的咸蛋清，保留了流油的蛋黄，注入糯米、腊肉、玉米、豌豆等食材，再包上锡纸蒸熟，这就是坊间传说的金屋藏娇。所以是安徽的特产
糯米蛋是一种将糯米和其他配料填充进鸡蛋空腔中，然后蒸熟的一种美食。制作糯米蛋时，开孔是一个关键步骤，以下是开孔的方法：
1. **准备工具**：干净的针或者细小的锥子。
2. **清洗鸡蛋**：首先将鸡蛋清洗干净，并擦干水分。
3. **轻轻敲击**：用针或者锥子在鸡蛋的较宽一端轻轻敲击，制作一个小的开口。力度要适中，避免敲得太重导致鸡蛋壳碎裂。
4. **扩大开口**：用针或者锥子尖轻轻转动，逐渐扩大开口，直到可以容纳勺子进入。
5. **倒出蛋液**：小心地将鸡蛋内的蛋液倒出，尽量保持蛋壳的完整。
6. **清洗蛋壳内部**：用温水冲洗蛋壳内部，确保没有残留的蛋液。
开孔时要注意力度，避免损坏蛋壳。完成开孔后，就可以准备糯米和其他配料，填充进蛋壳中进行后续的烹饪步骤了。
糯米蛋是广东的特产。
因为广东的美食文化非常丰富，糯米蛋是广东传统的小吃之一，制作工艺非常独特，口感极佳，吸引了很多人的喜爱。
此外，广东的气候适宜种植糯米，也为糯米蛋的制作提供了便利条件。
广东是一个历史悠久的粤菜重镇，而糯米蛋正是粤菜文化的代表之一，它是广东传统饮食文化的重要组成部分。
与此同时，糯米蛋还有多种不同口味的制作方法，对于食客来说也是不可错过的美味佳肴。